livre sur le lait : Lait de vache : blancheur trompeuse
Lait de vache : blancheur trompeuse, A. Laroche-Walter, Jouvence Editions, 1998,
96 pages et 4,90€
Ce que l'on peut lire derrière le livre :
La question : Le lait de vache, destiné au veau qui grossit d'un kilogramme par jour pendant 6 mois, est-il adapté au bébé et à l'homme, seul mammifère à se nourrir du lait d'une autre espèce ?
La réponse : De nombreuses recherches ont conduit médecins, hygiénistes et chercheurs à soupçonner la nocivité du lait de vache et à le considérer comme un aliment non spécifique à l'homme, responsable de nombreuses pathologies. Cette idée renverse ce que la médecine croyait savoir, heurte nos croyances et notre relation affective au lait et rend difficile un nouveau regard sur cet aliment et les changements alimentaire qui en découlent. Mais pour beaucoup la santé est à ce prix.
- Introduction
- Le lait maternel
- Pourquoi dire « non » au lait de vache
- D'autre en parlent…
- Comment remplacer le lait
- Les témoignages
- Conclusion
- bibliographie
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